白酒香味成份復雜，除乙醇和水外，還有大量芳香組分存在。構(gòu)成白酒質(zhì)量風格的是酒內(nèi)所含的香味成分的種類以及其量比關(guān)系。在白酒生產(chǎn)過程中，為了更好地評價白酒的質(zhì)量除了感官品評之外，分析其微量成分也是一個重要方面。白酒氣相色譜儀應(yīng)用氣相色譜法能快速而準確地測出白酒中的醇類、酯類、有機酸類、碳基化合物、酚類化合物以及高沸點化合物等成分的含量。可幫助白酒生產(chǎn)廠家把控產(chǎn)品工藝，白酒的口感和質(zhì)量穩(wěn)定，對白酒的風味和口感提供切實的科學依據(jù)，有利于各級衛(wèi)生防疫站、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所對白酒市場加強管理，打擊假的白酒產(chǎn)品。
該儀器采用氫火焰離子器，是根據(jù)相關(guān)部門對濃香型和清香型白酒試驗要求，進行功能拓展而研制的產(chǎn)品，能準確的完成對白酒醇酯及酸檢驗。其指標均到和同類型儀器的水平，是各白酒廠用于白酒組分分析的理想儀器。
白酒氣相色譜儀測定白酒中的醇酯的含量：
方法原理：該方法采用DNP填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內(nèi)標物定量白酒中的醇酯的含量。
測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測條件：柱溫90℃、檢測器150℃、汽化室150℃，載氣流量30ml/min。
